O Seven-Card Stud tem um modo de funcionamento completamente diferente do Texas Hold´em e Omaha, pois no Seven-Card Stud cada jogador recebe sete cartas individuais não existindo cartas comunitárias embora a melhor mão será sempre determinada por apenas 5 cartas.
As Regras do 7-Card Stud em detalhe
Regras Gerais:
A estrutura de apostas do 7-Card Stud é apenas feita em limite fixos (não existe apostas sem limite no 7-Card Stud) com aumentos fixos. As fases de jogo no 7-Card Stud também são diferentes sendo constituído por 7 fases: "Ante", "Third Street", "Fourth Street", "Fifth Street", "Sixth Street", "Seventh Street ou River" e "Showdown".
1 - "Ante"
No Seven Card Stud todos os jogadores colocam uma quantia pré-determinada de fichas antes de receber as cartas denominada "Ante", ou seja a "Ante" será o custo que é pago para se poder ver as cartas.
2 - "Third Street"
No "Third Street" cada jogadore recebe 3 cartas estando uma exposta e as outras duas escondidas, o jogador que tiver a carta exposta mais baixa é o chamado "bring-in", o qual será obrigado a pagar uma quantia pré-determinada.
3 - "Fourth Street"
No "Fourth Street" os jogadores recebem a quarta carta que estará exposta, o primeiro jogador a decidir sobre o seu jogo é aquele que tiver as cartas expostas de maior valor.
4 - "Fifth Street"
No "Fifth Street" os jogadores recebem a quinta carta que estará exposta, e mais uma vez o primeiro jogador a decidir sobre o seu jogo é aquele que tiver as cartas expostas de maior valor.
5 - "Sixth Street"
No "Sixth Street" os jogadores recebem a sexta carta que estará exposta, e uma vez mais o primeiro jogador a decidir sobre o seu jogo é aquele que tiver as cartas expostas de maior valor.
6 - "Seventh Street ou River"
No "Seventh Street ou River" os jogadores recebem a sétima carta mas desta vez escondida e apenas vísivel para o próprio jogador, e novamente o primeiro jogador a decidir sobre o seu jogo é aquele que tiver as cartas expostas de maior valor.
7 - "Showdown"
Após a última ronda de apostas o primeiro jogador a mostrar as cartas é o que tiver apostado em último lugar ou caso não tenha havido apostas o jogador que estiver em primeiro lugar.
Como podem ver na figura abaixo cada jogador tem quatro cartas visíveis para todos e três cartas apenas vísiveis para si mesmo.
Figura I: "Exemplo de jogo de 7-Card Stud na PokerStars"
Variantes do 7-Card Stud:
- Seven Card Stud Hi/Lo
O 7-Card Stud Hi/Lo é em tudo igual ao 7-Card Stud mas joga-se no modo "High/Low" (Alto/Baixo), no qual o pote do jogo é dividido entre a melhor mão alta "high" e a melhor "lowball Ace to five", utilizando à mesma três cartas privadas e quatro cartas expostas. A regra 7-Card Stud Hi/Lo difere da "8-or-better" no Omaha Hi/Lo, pois a "lowball Ace to five" diz que a mão baixa "lowball" deve consistir em cinco cartas diferentes de nas quais as sequências e os "flushes" não contam para a mão e os ases são sempre baixos ou seja os ases entram nas mãos "lowball", e no caso de não existir nenhuma mão que cumpra este requisito é a mão alta "high" recebe o pote por inteiro.
- Razz (Seven Card Stud Low)
A diferença entre Razz (Seven Card Stud Low) e o O 7-Card Stud Hi/Lo é que a mão vencedora será a "lowball Ace to five" não existindo o requisito de "8-or-better" e uma vez mais as sequências e os "flushes" não contam para a mão e os ases são sempre baixos.
Abaixo segue também uma explicação detalhada em vídeo das regras e modo de funcionamento geral do 7-Card Stud (o vídeo está na língua inglesa pois não foi possível encontrar um vídeo adequado em português).
As Regras do 7-Card Stud 
As Regras do 7-Card Stud em detalhe 
